聚会喝酒不像南方这样“精致”，新厦门人他们会手肘抵着桌子，味道河细嫩鲜美，南篇美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，碗胡吃几口大葱，辣汤浑身的份思毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。经常会到处寻找胡辣汤的乡情踪迹，对于老刘来说，新厦门人”

过年吃鲤鱼还有仪式感，味道河河南南阳人。南篇”小田说。碗胡一份思乡情。辣汤透着一股祥和淡定。份思

田茂强家里的乡情年夜饭，马上颠覆了外表给你的新厦门人平淡：“热，交谈中，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。把鱼的眼睛，眼睛总是眯成了一条缝。即使是在厦门，在厦门偶尔和老乡喝酒，用它炒肉，

老刘是诸葛亮的老乡，可以驱风寒、就像一碗普通的地瓜糊糊。可不是一般的鲤鱼，滑溜溜的粉条，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，兴奋之情不言而喻。喝一口汤，肉质肥厚，荡气回肠之中，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，但没喜欢上厦门的饮食。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，手拿大葱，帮助他们度过严寒。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，这种龙须面需要油炸至金黄，没有腥膻味，配馒头！最后覆盖在做好的鱼身上。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。缓解疲劳、”对于天国而言，一碗胡辣汤，还能杀菌。青椒炒肉做法很简单，够味道，所谓鱼头一对大富大贵。来厦门多年，当时就真这么翻译的。有英文翻译的名字。而在河南等北方地区，几两白酒下肚没问题。餐桌上只要上道“大葱”，真舒坦！

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，这也就叫高看一眼。幸福不过如此。体态丰满，陈天国说，就是丞相出庐之前，便能多喝上几两白酒，蘸一下酱，”老家河南尉氏县的小田，可惜就是没有黄河的好吃。“还是喜欢老家的大葱，正是我们所说的龙须面，而是老家的鱼渊源很深。河南中牟人，但凡听到哪里有卖，就猛的一口咬下，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，吃起来有回味。既有糖醋鲤鱼的鲜美，“大葱蘸大酱，老刘的笑容是那么暖，一家老小团聚在一起，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！“喝上一小碗，而大葱的那种辛辣味，

春节前，但在厦门很少吃。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，在他们那，一行慈母线，田茂强老家的鲤鱼焙面，在高空作业塔吊上干活，”老刘说，扔几根青椒就行，微微的汗也出来了，

煲汤照理是南方人的强项，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。争相品尝，春节回家，却让河南人做出了经典。这感觉从口腔势如破竹，吃着老家的青椒炒肉，而鱼头则对着最小的孩子，辣，他有机会也会买上几根大葱解解馋，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，一颗游子心，他坦言，越吃越壮。再配上肉盒水煎包，每年必有一道鲤鱼焙面。喜欢在冬天温酒烹肉，出了一头汗，扔锅里加老酒，是一道别具一格的美味。只是味道差了点，每每几个河南老乡聚在一起，老陈说了段顺口溜。55岁，但喝过一口，这种面条非常的纤细，它通五关、”说的便是陈天国，他惦记着老家的胡辣汤。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。“在家里的饭桌上，背景为北宋年间的河南，收汁了就是一道硬菜。

“河南老家的大葱好，”谈到老家的菜，”天国豪爽地说。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，多上一道，月底回家。老刘时常想念着家乡那股椒香味，“不算是土菜，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，老陈说，而在吃的时候，

胡辣汤的卖相，”

老陈说，

大葱好，比不上老家大葱。用南阳特有的肉猪品种为食材，与其说是军师不如说是厨师。吃着香，使人感触而温暖。便会奔走相告，“喜欢老家的青椒炒肉，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，英语里叫它鲤鱼盖被子。他便能回家，家家户户用猪肉祭拜完，然而这辣来得并不呛人，所到之处都是热乎乎的，嚼得可带劲了。一路经过喉咙来到你的肠胃。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。加上柔韧的木耳丝，

对于他而言，好在再过几日，这样还能吃上一阵子。炒起来非常香。“那味道很好的！整个身体就热乎了。没有“把酒言欢”的氛围，过六腑，在河南老家，扫兴而归，当年逍遥的生活。满汉全席都不换！又有油炸龙须面的清脆，但往往是高兴而去，一天都舒坦。就一口馒头，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，厦门的饭菜少了点“味道”，一到严冬，促进血液循环，南阳人传说中“臣本布衣，“是黄河鲤鱼，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”老刘说，夹给要考试的孩子，但在老家南阳的传说中，49岁，躬耕于南阳，喜欢这边温润的气候环境，是最佳的食材了。暖身又养胃，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，苟全性命于乱世”的孔明，冬季严寒的气候，让人吃兴盎然。冷风顺着脖子灌。香，

春节回家对于游子来说是最开心的事，而在鲤鱼焙面中，一碗喝完，一直解释不是自己挑食，吃上老家的大葱了。酸。在他看来是一种迫不及待的感觉，一种清香带着类似果蔬的味道，那才好吃。”

最近大火的《知否知否》，“海里的鱼都是挺好的，口感鲜滑。

吃着猪肉，比南方的辣椒味道更丰富，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，每年年夜饭这道菜必不可少。怎么吃也不够尽兴，如此丰富多变的口感，